4 julio, 2016

De la granja a tu mesa, ¿qué significa?

“De la granja a tu mesa” es la forma actual de denominar la manera de preparar los alimentos en los que se es parte de cada uno de los momentos del proceso.
22 julio, 2016

El huitlacoche, delicia prehispánica gourmet

Los pueblos originarios de México supieron bien cómo aprovechar todo lo que la naturaleza tenía para darles, y no sólo eso, sino que de plano, la domesticaron.
28 julio, 2016

Las nieves de garrafa, sabores y colores de México

No importa la edad, chicos, medianos y grandes somos felices cuando comemos una nieve. Y es que no sólo la adicción que provoca el azúcar nos vuelve locos.
5 agosto, 2016

¿Qué tienen en común el maíz, frijol y calabaza?

La milpa es un concepto complejo de los pueblos originarios, porque abarca muchas dimensiones, desde lo agrícola, creencias, y también la nutrición.
12 agosto, 2016

5 alimentos prehispánicos aún presentes en nuestra dieta

Los mexicanos nos caracterizamos por mantener nuestra historia viva y acompañada de fiestas y celebraciones. Y es que son tantas las tradiciones culinarias que se han preservado desde tiempos prehispánicos, que pareciera a veces que los tiempos se confunden.
23 agosto, 2016

El mercado de ayer y hoy

El mercado o el tianguis es un lugar que todos conocemos y amamos. No sólo por lo que comemos y compramos ahí, si no por todo lo que representa. Y porque acudir a cualquiera de ellos es una experiencia enriquecedora, llena de colores, olores, sonidos, personas y vida.
2 septiembre, 2016

5 salsas típicas de México

Una buena salsa puede resaltar cualquier sabor. Las hay de muchos tipos y su interpretación es distinta según el país. Los mexicanos no podemos comer sin un poco de la sensación de las salsas picantes que nos hace sentir vivos, que nos hace pensar que esa comida está valiendo la pena.
7 septiembre, 2016

Los secretos del maguey

Las cactáceas son importantes y nobles, y en nuestro país especiales por todos los usos que tienen en la cocina tradicional. El maguey, originario de México, es representativo en muchos sentidos, no sólo por las cosas deliciosas que se producen con él
7 septiembre, 2016

El nopal y los orígenes de México

El nopal lo llevamos hasta en las venas, bueno no tanto, pero sí hasta en el escudo de nuestra bandera. Es originario de nuestro país, así que es un regalo de la naturaleza que nutre
13 septiembre, 2016

5 platillos imperdibles para este 15 de septiembre

Los mexicanos tenemos mucho contenido, historia, esencia y tradiciones. Justamente, en la gastronomía esto se puede ver muy claramente, por eso, más allá de nombrarte cinco de nuestros platillos clásicos para este 15 de septiembre, queremos contarte porqué son tan importantes, además de por su rico sabor.