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Sobre todo hoy en día, los mitos que se generan alrededor de la carne son muchos. Dicen las malas lenguas que prácticamente toda la carne roja es muy mala, y que sólo las blancas nos ayudan a conservar la salud. Pero nada más alejado de la realidad, a continuación queremos compartirte algunos datos para que las cosas queden claras.
Conocer el nivel nutricional de una persona puede ser algo complejo y sólo un nutriólogo puede darte la información de primera mano y de acuerdo a tu caso, sin embargo, hay algunas cosas que sí puedes tomar en cuenta, primero tu peso y altura, tu índice de masa corporal, el cual se calcula tomando en cuenta estos dos; además de tu sexo y tu actividad. Así, podrás saber más o menos qué es lo que tu cuerpo necesita.
En el caso del cordero, tienes que tomar en cuenta qué tipo de corte elijes para determinar claramente cuál es el contenido en grasa que necesitas o que te gustaría comer.
Además de que los gustos son muy variados, los elementos que un tipo de carne aporta a tu cuerpo son muchos y diversos. No sólo se trata de si tu carne favorita es la de cerdo, o pollo, o de plano el pescado, si no qué tipo de corte elijes dependiendo de si lo que quieres es más aporte en proteína, grasa o en alguna vitamina específica.
Por ejemplo, seguro ni te imaginas que el contenido en proteínas del cordero y del salmón es el mismo, ni tampoco que la carne de cordero tiene mucho menos contenido en ácido úrico que el mismo salmón, la ternera, el pavo, el cangrejo, el cerdo, la res, entre otros.
Pero siguiendo con esta comparación ente el cordero y el tan aclamado salmón, pollo y res, te podemos mencionar lo siguiente:
Chuleta de Cordero vs Salmón
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Pierna de cordero vs Salmón
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Paleta de cordero vs Alitas de pollo
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Paleta de cordero vs Solomillo de Buey
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Como ves, nada se debe de condenar de antemano. Lo ideal es que sepas qué es lo que te aporta cada alimento en particular y que a partir de las recomendaciones de tu médico y tus necesidades nutricionales, definas cuáles son los alimentos que integras.
Recuerda que es muy importante también la forma en que preparas los alimentos, no es lo mismo, en el caso de cocinar una carne, que ésta sea asada o cocida en su jugo, como en el caso de la barbacoa, que frita. Y también, no olvides que la comida está hecha para disfrutarse, ¡así que date chances!
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