El Mexiquense

La flor de calabaza es uno de los ingredientes más importantes de la cocina tradicional mexicana. ¿A poco no te encantan unas quesadillas de esta rica flor o una sopa? ¡Son deliciosas!

Sobre todo hoy en día, los mitos que se generan alrededor de la carne son muchos. Dicen las malas lenguas que prácticamente toda la carne roja es muy mala.

El cacao es esencial para entender la historia de México, pero no sólo en lo que se refiere a nuestra gastronomía, sino con el comercio y el desarrollo en general; y bueno, naturalmente con el delirio que es el chocolate.

Muchas cosas en el mundo están cambiando, una de ellas es la cantidad de información a la que tenemos acceso, lo cual, irónicamente, a veces nos deja menos informados.

Los mexicanos tenemos mucho contenido, historia, esencia y tradiciones. Justamente, en la gastronomía esto se puede ver muy claramente, por eso, más allá de nombrarte cinco de nuestros platillos clásicos para este 15 de septiembre, queremos contarte porqué son tan importantes, además de por su rico sabor.

El nopal lo llevamos hasta en las venas, bueno no tanto, pero sí hasta en el escudo de nuestra bandera. Es originario de nuestro país, así que es un regalo de la naturaleza que nutre

Las cactáceas son importantes y nobles, y en nuestro país especiales por todos los usos que tienen en la cocina tradicional. El maguey, originario de México, es representativo en muchos sentidos, no sólo por las cosas deliciosas que se producen con él

Una buena salsa puede resaltar cualquier sabor. Las hay de muchos tipos y su interpretación es distinta según el país. Los mexicanos no podemos comer sin un poco de la sensación de las salsas picantes que nos hace sentir vivos, que nos hace pensar que esa comida está valiendo la pena.

El mercado o el tianguis es un lugar que todos conocemos y amamos. No sólo por lo que comemos y compramos ahí, si no por todo lo que representa. Y porque acudir a cualquiera de ellos es una experiencia enriquecedora, llena de colores, olores, sonidos, personas y vida.

Los mexicanos nos caracterizamos por mantener nuestra historia viva y acompañada de fiestas y celebraciones. Y es que son tantas las tradiciones culinarias que se han preservado desde tiempos prehispánicos, que pareciera a veces que los tiempos se confunden.